乌牛早茶外形扁平挺直,条紧显毫,色泽绿翠光润,香气浓郁持久,滋味甘醇鲜爽,汤色嫩绿明亮,叶底翠绿肥壮,匀齐成朵。“乌牛早”,芽叶肥壮,形如雀舌。
地温对茶树生长速度的影响显著。土温在25℃上下时,茶树生长日平均量达1厘米以上,而在土温12—17℃时,新梢日生长量为0.2—0.8毫米。地温也是影响春季茶芽、梢生育的**主要因素。地温与新梢生育的关系,达到极显著的正相关。永嘉年平均地表温度为20.3℃,极端**地表温度为69.1℃,极端**地表温度为-9.4
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